Nome Científico: Chrysophyllum cainito
Família: Sapotaceae
Árvore frutífera perenifólia, lactescente, de 8 a 20 m de altura, nativa na América Central e Antilhas, cultivada em pomares domésticos nas regiões tropicais do Brasil. Folhas simples, cartáceas, de coloração verde-escura lustrosa na face superior e dourado-tomentosas na inferior, de 6 a 15 cm de comprimento. Flores discretas, brancacentas, agrupadas em fascículos auxiliares densos de 2 a 12 flores, formadas de julho a setembro. Os frutos são bagas arredondadas de casca fina e lisa de cor verde ou roxa dependendo da variedade, com polpa carnosa e algo pegajosa devido ao látex, de sabor doce e agradável com 6 a10 sementes, cuja maturação ocorre no verão. Os frutos são consumidos exclusivamente no seu estado natural, frescos (LORENZI et al., 2006).
